Bánh Bông Lan Lá Dứa

Cuối tuần thường hay đi khỏi nhà ^^ tá túc ở nhà khác nên thường làm bánh bông lan mang cho ^^. Tuần trước làm bánh bông lan cacao, tuần này bông lan lá dứa.

Cách làm vẫn đơn giản như trước : Làm 2 cái, 1 cái to mang cho 1 cái bé mình ăn cái bé 2 trứng. Ghi cách làm 2 trứng nhe

Nguyên liệu :

2 trứng gà nhỏ ( 55g/quả cả vỏ )

60g bột mì ( lấy ra 1 ít thêm vào 1 ít bột bắp )

50g đường mịn

30ml nước lá dứa ( Thay thế mùi vị khác để thành bánh BL khác )

30ml dầu ăn

Cách làm :

Phần 1 : Lòng trắng đánh bông với ½ lượng đường  cho bông cứng.

Phần 2 : Trong tô khác : Rây bột vào tô + nước lá dứa + dầu ăn + lòng đỏ trứng + ½ lượng đường

+ Lấy máy đánh trứng vừa đánh lòng trắng xong đánh tô bột phần 2 cho tan. Hỗn hợp hơi sệch sệch ( mẹo : nếu thấy hỗn hợp loãng quá thì thêm chút bột vào và ngược lại hỗn hợp đặc quá thì thêm chút dầu ăn và nước ).

+ Cho phần  lòng đỏ vừa đánh vào tô lòng trắng. Dùng muỗng / phới trộn đều ( trộn đại không cần vòng tròn, nhẹ nhàng gì cả ).

+ Cho bột vào khuôn ( chống dính phần đáy khuôn bằng dầu ăn hay lót giấy nến )

+ Cho vào lò nướng nhiệt độ 160 độ nướng khoảng 20 phút.

+ Bánh chín lấy ra úp ngược lại, chờ nguội. Dùng dao rạch xung quanh thành khuôn và gõ mạnh 1 cái ở đáy khuôn bánh rớt ra

Bánh mềm nhẹ hều, dao cắt bánh sẽ lung xuống… và đàn hồi lại